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Sausages, hams, and cheese
EMBUTIDOS | Ración | ½ | Tapa |
|---|---|---|---|
| Jamón ibérico bellota | |||
| 80/40/10 g | $795 | $460 | $125 |
| Jamón serrano | |||
| 80/40/10 g | $350 | $200 | $55 |
| Morcón ibérico | |||
| 80/40/10 g | $325 | $190 | $60 |
| Chorizo ibérico | |||
| 80/40/10 g | $295 | $170 | $55 |
| Salchichón ibérico | |||
| 80/40/10 g | $295 | $170 | $55 |
| Sobrasada | |||
| 80/40/10 g | $170 | $100 | $50 |
| Embutidos combinados (Chorizo Iberico, Salchichon Iberico, Sobrasada) | |||
| 120g | $380 | ||
QUESOS | Ración | ½ | Tapa |
|---|---|---|---|
| Idiazabal | |||
| 120/60/15 g | $370 | $210 | $55 |
| Murcia al vino tinto | |||
| 120/60/15 g | $320 | $185 | $50 |
| Chillón 30 meses | |||
| 120/60/15 g | $450 | $250 | $70 |
| Chillón 12 meses | |||
| 120/60/15 g | $410 | $220 | $65 |
| Chillón 9 meses | |||
| 120/60/15 g | $390 | $210 | $60 |
| Combinado de quesos | |||
| 120 g | $370 | ||
Starters
PICAS FRÍAS | Ración | ½ | Tapa |
|---|---|---|---|
| Anchoas en aceite de Oliva | |||
| 8/4/2 piezas. Orden de anchoas, acompañadas de pan braseado con mantequilla | $295 | $170 | $95 |
| Boquerones en vinagre | |||
| 8/4/2 piezas. Orden de boqueron marinado en casa con aceite de oliva extra virgen, ajo picado y perejil acompañadas de unas aceitunas | $235 | $135 | $75 |
| Salpicón de pulpo | |||
| 180g. El pulpo mas playero y refrescante del grupo, bronuaisse gruesa de pimientos verdes y rojos, cebolla morada, macerados en vinagresta de jerez, se come con palillos. | $195 | ||
| Ensaladilla rusa | |||
| Elaborada con atun blanco y pimientos del piquillo, zanahoria, huevo duro, aceitunas y mayonesa casera, muy del norte 300/150/30 g. | $155 | $90 | $50 |
| Aceitunas aliñadas | |||
| Aliño especial de la casa: manzana verde, citricos, pimentón, ajo y oregano 120gr | $70 | ||
| Aceitunas gordal | |||
| Aceitunas gordal Aceitunas gordal aliñadas, ideales para el vermut Rac. 6 pzas; 1/2 Rac.3pzas | $70 | $50 | |
| Gilda de anchoa | |||
| Anchoa, aceituna gordal y guindilla en vinagre 1pza | $70 | ||
| Gilda de boquerón | |||
| Boqueron, aceituna gordal y guindilla en vinagre 1pza | $60 | ||
| Matrimonio (anchoa y boquerón) | |||
| El casamiento perfecto entre una anchoa y un boqueron en manos de una aceituna | $95 | ||
| Pan con tomate | |||
| Pan baguette rebanado con tomate rallado, sal de grano y aceite de oliva virgen | $40 | $30 | |
PICAS CALIENTES | |||
| Tartaleta hojaldrada de cangrejo | |||
| $60 | |||
| Tortilla de papa 1.8 kg | |||
| El tradicional “tortillón” de barra de bar, servida en porciones y acompañada de pan y alioli | $995 | ||
| Gambas a la plancha con mojo de ajo | |||
| 300g/150g. Cocinadas a la plancha con ajo, perejil y servidos con mayonesa casera | $550 | $320 | |
| Tortilla Bulla | |||
| 500g. Hecha al momento poco cuajada, sean pacientes | $195 | ||
| Tortilla de papa | |||
| La Tipica de los Bares. 300g / 200g / 100g. | $120 | $90 | $50 |
| Torreznos | |||
| Tocino salado, oreado, crujiente y salado. ideal para abrir boca | $60 | ||
| Morcilla de arroz de burgos, con pimientos del padrón | |||
| Morcilla de arroz de Burgos, rebanada y asada en plancha acompañada de pimientos fritos MED. Y RAC. | $295 | $170 | |
| Pimientos del padrón | |||
| Pimientos del padrón, fritos al sartén, servidos con aceite de oliva y sal de grano MED. 150gr / RAC. 300gr | $195 | $115 | |
| Pimientos del piquillo rellenos de bacalao | |||
| Piquillos confitados rellenos de masa de bacalao, napados con salsa de piquillos crema y mantequilla TP 1pza / MED. 2 pzas / RAC. 4pzas | $225 | $130 | $70 |
| Chistorra a la parrilla | |||
| 150gr. Cortes de chistorra navarra asados lento en brasas de encino | $185 | ||
| Chistorra a la sidra | |||
| 150g. chistorra navarra, cocida en sidra, terminada en placha | $195 | ||
| Sandwich de mozzarella trufada y jamón serrano | |||
| 85g. Pan de brioche, pintado con mantequilla y terminado en plancha, relleno de mozzarela trufada y jamon serano 24 meses, acompañado de chips y su jugo de carne para mojar | $150 | ||
| Sandwich de rabo de toro y french dip | |||
| 85g. Pan brioche, pintado con matequilla y terminado en plancha, relleno de guiso de rabo de toro al vino tinto, acompañado de chips y su jugo de carne para mojar | $165 | ||
| Papas bravas con alioli | |||
| Cubos de papa fritos, servidos con ali oli casero y nuestra salsa brava especial RAC. 250gr | $125 | $70 | |
| Chipirón a la plancha | |||
| Chipirón a la plancha | $215 | $125 | |
| Pulpo a la Gallega | |||
| Con pimenton, aceite de oliva y terminado de sal en grano. Acompañado de papas | $395 | $195 | |
CROQUETAS | |||
| Croqueta bacalao | |||
| 8/4/2 piezas. Masas se bechamel cremosa saborizadas, empanizadas y fritas al momento, servidas con alioli de la casa. | $165 | $95 | $55 |
| Croquetas de jamón ibérico | |||
| 8/4/2 piezas. Masas de bechamel cremosa saborizadas, empanizadas y fritas al momento, servidas con alioli de la casa. | $165 | $95 | $55 |
| Croqueta de morcilla ahumada | |||
| 8/4/2 piezas. Masas de bechamel cremosa saborizadas, empanizadas y fritas al momento, servidas con tres aliolis de la casa ( clásico, habanero y tinta de calamar) | $145 | $85 | $50 |
| Croquetas de cocido madrileño | |||
| 8/4/2 piezas. Masas de bechamel cremosa saborizadas, empanizadas y fritas al momento, servidas con tres aliolis de la casa ( clásico, habanero y tinta de calamar) | $140 | $85 | $50 |
| Plato de croquetas | |||
| 8/4/2 piezas. Masas de bechamel cremosa saborizadas, empanizadas y fritas al momento, servidas con alioli de la casa. | $170 | $100 | $60 |
Cracked Eggs
| Con jamón ibérico | |
| 30 g | $450 |
| Con jamón serrano | |
| 30 g | $250 |
| Con chorizo ibérico | |
| 30 g | $200 |
| Con morcón | |
| 30 g | $195 |
| Con chistorra | |
| 30 g | $210 |
| Con salchichón ibérico | |
| 30 g | $170 |
| Con sobrasada | |
| 30 g | $170 |
| Con pimientos del padrón | |
| 30 g | $145 |
| Solos | |
| - | $115 |
Salads, soups and stews
ENSALADAS | |||
|---|---|---|---|
| Mixta con bonito | |||
| Misma ensalada mixta con 60 gr de atún bonito del norte. | $295 | ||
| Mixta con aderezo de jerez | |||
| Mezcla de lechugas, tomate heirloom, esparrago verde asado, aguacate y cebolla morada aderezados con vinagreta de jerez | $140 | ||
| Tomates aliñados | |||
| Tomate aliñados con vinagreta de jerez, sal de grano, pimienta negra y oregano seco 200gr. | $110 | ||
| Ensalada de corazones de lechuga con atún blanco y pimientos asados | |||
| Corazones de lechuga aderezados, servidos con cebolla morada en vinagre, pimientos rojos asados al carbón y atún blanco en aceite de oliva. | $225 | ||
| Ensalada de la huerta mediterránea | |||
| Bacalao desaláo, tomates aliñados, cebolla encurtida, supremas de naranja valenciana, aceitunas verdes y vinagreta de orégano y ajo confitado. | $225 | ||
SOPAS FRÍAS | |||
| Gazpacho ajo blanco malagueño | |||
| Gazpacho precolombino, elaborado a partir de almendras fescas, ajo, pan, vinagre de jerez y aceite de oliva, servido bien frio | $160 | ||
| Gazpacho andaluz | |||
| El tradicional gazpacho, jugo fresco de verduras de la huerta, servido bien frío, con su guarnición | $110 | ||
| Gazpacho de jicama, ensalada de verduras y perejil frito | |||
| Nuestra versión tropicalizada del clásico andaluz con la verdura mas popular del país | $100 | ||
SOPAS CALIENTES | |||
| Lentejas con todo | |||
| Con la receta de la abuela para mimar a nuestra gente: chorizo, tocino, morcilla, papa y zanahoria | $150 | ||
GUISOS TRADICIONALES | |||
| Rabo de toro con patatas fritas | |||
| 300g. Rabo marinado y Guisado con nuestra mezcla de especias, servidos con hueso sobre patata frita, toda una golosina | $310 | $195 | |
| Albóndigas en salsa con papa paja | |||
| 8/4/2 Piezas. Elaborado con carnes de res pollo y cerdo, cocinado en salsa Española. Con papa Paja | $250 | $145 | $80 |
| Carrillera de cerdo al vino tinto y puré de papa | |||
| 4/2/1 Piezas. Cachetes de cerdo guisados lento con verduras y vino tinto, servidas sobre camama de puré de papa cremoso. | $250 | $145 | $80 |
Rices
| Todos nuestros arroces se elaboran con arroz bomba de la D.O. Valle de Calasparra; Murcia. | |
| Arroz meloso negro | |
| Preparado al momento con fondo de mariscos, tinta de calamar, decorado con alioli y calamar a la plancha | $270 |
| Arroz meloso de hongos | |
| Preparado al momento con fondo de carne, sofrito de tomate, sofrito de hongos decorado con alioli y hongos de temporada. | $285 |
| Arroz meloso de mariscos | |
| Preparado al momentos con fondo de mariscos, sofrito de tomate, decorado con alioli y corona de camarón. | $270 |
| Paella valenciana (solo domingos) | |
| Clasica receta valenciana, con productos de temporada. | $325 |
Main Dishes
PESCADOS | Ración | ½ |
|---|---|---|
| Róbalo con refrito | ||
| Robalo asado al grill terminados con refrito de camarón, pimiento verde y ajo. | $395 | |
| Róbalo a la plancha | ||
| Filete de robalo a la plancha servido con ensalada de berros, tomate, ajochile y mayonesa de berros. | $395 | |
| Sepia mojo verde y papas arrugadas 200g. | ||
| Caramelizada en parrilla y servida con mojo verde y papas arrugadas | $370 | |
| Pulpo ajada braseado, mojos, papas y camote 180g. | ||
| Asado con hunguento de ajada gallega servido sobre camote asado y papas arrugadas con mojos verde y rojo | $395 | |
CARNES | ||
| Txuletón 1.2 Kg. | ||
| Rib eye añejado con hueso, asado en parrilla al punto "TIEMPO ESTIMADO EN PREPARACION 40 min." | $1,995 | |
| Lechón confitado 180g/90g | ||
| Servido con papa confitada y cebolla cambray. | $350 | $200 |
| Filete de res al whisky 250g. | ||
| Filete de res servido en salsa de whisky acompañado de papas fritas. | $475 | |
| 1/2 pollo asado con papas cambray salteadas y alioli 500g. | ||
| Pollito asado, piel crujiente, marinado con ajo limón y romero servido con papas salteadas y alioli casero "TIEMPO ESTIMADO EN PREPARACION 40min." | $350 | |
| Pincho moruno de cordero 120g / 2 pza | ||
| En adobo moruno, asado en brasa, servido con papa frita y alioli casero. | $150 | |
Sides
| Guarniciones | |
|---|---|
| Puré de papa | |
| 200g. Puré cremoso de papa terminado con crema y mantequilla | $75 |
| Alcachofas baby e hinojo cocido a la griega, terminados a las brasas | |
| Corazones de alcachofa y bulvo de hinojo, cocidos a la griega, braseados y servidos con salsa cremosa de su cocción | $160 |
| Berenjena rostizada, aliñada con romescu | |
| Berenjena asada entera, servida con vinagreta de jerez, mezclum de lechugas, romescu casero y polvo de avellanas y sésamo | $190 |
| Coliflor a las brasas con salsa blanca de tocino | |
| Cocida entera, terminada en brasa con grasa de chuletón y servida sobre salsa blanca cremosa de tocino y vino blanco | $150 |
| Camote asado | |
| Camote asado entero, servido con vinagreta de cebolla morada y guindillas | $75 |
| Papas fritas | |
| 250g | $85 |
| Papas fritas con mayonesa de trufa | |
| 250g. Papa frita casera con aceite de trufa blanca y queso | $160 |
Desserts
| Arroz con leche | |
| Elaborado con la receta asturiana y caramelizado antes de salir | $95 |
| Tarta de Santiago | |
| Postre especial de la casa, elaborado con almendras garapiñadas. | $105 |
| Tarta de queso quemada y frutos rojos | |
| Receta tipica del pais vasco, muy cremosa servida con frutos rojos y miel de floracion de cafetal | $115 |
| Crema de limón | |
| Final acido, elaborado con limones amarillos, crumble de pimienta y merengues italianos | $100 |
| Mousse de chocolate, avellana y café | |
| Mas conocido como Principe Alberto, postre tradicional canario a base de mousse de chocolate amargo y avellanas con bizcocho de cocoa embebido en licor de café, servido con crujirnte de almendras y frutos rojos | $100 |
| Pan con chocolate, aceite y sal | |
| La merienda de los niños en España, con un twist moderno: crema untable casera de cacao y pan frito y aceite de olivas arbequinas | $95 |
| Crema Catalana | |
| La tradicional crema catalana, suave y sedosa, caramelizada antes de servir decorada con canelita comestible de pasta filo y frutos rojos | $100 |
| Torrijas | |
| La clasica version del pan frances | $100 |
| Tiramisu | |
| Tradicionales soletas de vainilla, bañadas con carajillo, cubiertas con el queso mascarpone y espolvoreadas con cacao | $125 |
The expressed grammages indicate the weight of the crude protein.
The consumption of raw products is the responsibility of who consumes them.
Prices in national currency. They include 16% VAT.
